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Différences de confiseur sucre & sucre en poudre

Différences de confiseur sucre & sucre en poudre


Les termes « en poudre » et sucre « pâtisserie » sont interchangeables. Ils ont tous deux réfèrent à un produit qui est le sucre cristallisé finement pulvérisé, souvent avec la fécule de maïs de 3 pour cent ajouté pour la texture. Toutefois, dans ce monde de sucres en poudre, il y a un certain nombre de variétés. Ne sont pas tous disponibles pour le consommateur, qui est plus susceptible d'être familier avec le type trouvé dans les supermarchés : 10 X.

3 X

Disponible principalement pour les boulangeries industrielles, 3 X sucre glace est l'un des plus grossiers des sucres en poudre. Le chiffre qui précède le X en une désignation de sucre se réfère à la finesse de la taille de l'écran à travers lequel le sucre peut être tamisé. Un autre sucre industriel qui est couramment utilisé est 6 X le sucre à glacer.

4 X

Une autre forme de sucre de confiserie, sucre à glacer 4 X peut parfois trouver sa place sur les rayons des supermarchés, mais il peut être difficile à trouver. Une livre boîtes de 4 X de grandes sociétés sucrières peuvent être disponibles pour les consommateurs américains, mais ils sont rares et plus probable, vous trouverez les 10 plus commun et omniprésente de sucre de confiserie.

10 X

La norme en poudre ou sucre de confiserie dans les magasins d'alimentation, 10 X, est l'un des motifs de sucres en poudre plus fines et est utilisé principalement pour le glaçage, bonbons, crème fouettée et de dépoussiérage et de finition des pâtisseries. Lorsque l'eau est ajoutée, ce sucre glace forme un glaçage qui peut être dribblé sur les gâteaux et autres gourmandises.

14 X

La plus belle mouture de sucre glace, 14 X, peut-être être dénommée « superfine ». Ce sucre aura dissolution de grande capacité. Gardez à l'esprit qu'en poudre sucres ne peut servir de substitut pour d'autres types de sucre et si vous faites affaire avec gâteaux moelleux, par exemple, qui devront être saupoudré, un sucre non dissolution peut être appelé pour.