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Herbes pour la soupe de potiron

Herbes pour la soupe de potiron


Si vous pensez que les citrouilles ne sont bonnes que pour la tarte à la citrouille, détrompez-vous. Ce légume est plus souple qu'il obtient le crédit pour. Citrouilles sont dans les supermarchés, ou de maturation sur la vigne, de septembre à novembre et parfois un peu plus tard. Utiliser la cuisson potirons dans soupes plutôt énormes ceux utilisés pour la sculpture. Citrouilles fraîches sont idéales pour faire une soupe chunky. Citrouille en conserve fait une soupe crémeuse. Ajouter les épices et les herbes de faire monter la saveur.

Soupe savoureuse

Herbes de votre choix dépend du type de potiron soupe que vous faites. Une recette de base appelle pour le persil et le thym avec une pointe de romarin résineuse. Si votre soupe n'a d'influence asiatique, ajouter la citronnelle ou feuilles de lime Kaffir. Une herbe qui transcendent les frontières internationales est coriandre, également appelée coriandre. Il donne un goût agréablement acidulé à la thaï, indienne, mexicaine et sud-américaine alimentaire. Il fera la même chose pour la soupe de potiron.

Soupe épicée

Certains l'aiment chaud, et cela inclut des fidèles à la soupe de potiron. Soupe de potiron épicée est un plat trouvé en Afrique, le Mexique et les Caraïbes. Cumin est fabriqué à partir de graines de coriandre moulues, une herbe utilisée fraîche dans les soupes et autres plats. Jane Milton, l'auteur de « Cuisine mexicaine classique », suggère d'utiliser une main légère avec le cumin car il a tendance à dominer un plat. Amplifier la chaleur avec les flocons de piment rouge ou jalapeños frais utilisation hachée ou serranos dans la soupe.

Fines herbes

Donner la soupe citrouille un soupçon de douceur avec basilic, estragon ou Tanaisie. Basilic a un goût de réglisse, comme le fait l'estragon. Tanaisie vulgaire a été utilisé au cours de la période médiévale pour adoucir les flans et puddings selon Charlie Ryrie, auteur de "Le jardin du pays." Épices à ajouter incluent anis étoilé, la cannelle et la muscade. N'oubliez pas, vous ne voulez pas faire une soupe de potiron dessert avec trop de douceur.

Herbes de Woody

Quand la soupe de potiron et l'utilisation d'herbes avec une tige ligneuse, comme le thym, de romarin ou de citronnelle, relier les herbes dans un mini bouquet--appelé un bouquet garni--et ajoutez-les à la soupe. Retirez le bouquet garni avant de servir. Herbes pour la soupe de potiron sont disponibles frais et séchés. Lorsque vous utilisez des herbes séchées, les écraser un peu avec vos doigts pour libérer les saveurs et le parfum. Hacher les herbes fraîches pour la même raison.

Crémeux ou croquant

Citrouille apparaît dans deux sortes de soupes. Chunky citrouille a des morceaux de citrouille dans un bouillon clair, généralement fabriqués à partir de bouillon de poulet. Autres légumes comme les oignons, carottes, céleri et courges peuvent être inclus. Velouté de potiron est en purée. Une recette très basique comprend de bouillon de poulet, l'ail, oignon et citrouille en conserve. La crème est ajoutée à la fin et la soupe chaude à mijoter. Agiter dans les haricots noirs en purée et la crème sure dans des directions opposées comme garniture. Soupe chunky et crémeuse peut être douce ou très épicés.