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Idées dîner automne rapide

Idées dîner automne rapide


Selon Keats, l'automne est la saison des brumes et fécondité moelleuse, mais c'est aussi la saison où les nuits commencent à devenir plus froide et plus long et le corps aspire à quelque chose de plus substantiel que le poisson cuit à la vapeur et des salades. Légumes de saison, tels que le chou frisé et chou sont un accompagnement idéal pour les plats de poulet et le poisson et vous pouvez les faire en moins d'une heure, laissant vous le temps d'apprécier les temps forts de la grille-horaire automne TV.

Fromage de chou-fleur avec Crème fraîche

Fromage de chou-fleur est un dîner réconfortant et substantiel, mais pas tellement important qu'il ne laisse place à pouding. Pour cette recette de Delia Smith pour deux, vous aurez besoin d'un chou-fleur moyen, 1 ½ onces et 1 cuillère à soupe bombée Parmesan finement râpé, 1 ½ onces de fromage gruyère râpé finement, 2 oignons hachés finement, 2 feuilles de Laurier, déchirés en deux, 2 cuillères à soupe bombée gras moitié crème fraîche, pincée de poivre de cayenne, noix de muscade fraîchement râpée et sel et poivre noir. Assaisonner le chou-fleur avec la noix de muscade et le sel et les fleurons, quelques-uns des feuilles intérieures et la feuille de Laurier pendant environ 12 minutes ou jusqu'à tendreté de la vapeur. Verser 3 onces de l'eau de la vapeur dans une casserole, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter. Fouettez bien jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et ajouter le Gruyère et le Parmesan. Laisser mijoter sous une chaleur douce pendant une minute, fouetter jusqu'à ce que les fromages fondent et assaisonnez la sauce avec le sel et le poivre noir. Verser la sauce sur le chou-fleur, ajoutez les oignons de printemps et de la c. à soupe de Parmesan et saupoudrer avec du poivre de Cayenne. Placer le plat sous un gril chaud et retirer lorsque la sauce bouillonne.

Poulet au Chorizo et cannellini

Ce plat de Nigella Lawson nécessite juste préparation de 10 minutes et 20 minutes temps de cuisson. Vous aurez besoin de 2 tasses de bouillon de poulet, 1 poitrine de poulet sans peau (plage de préférence gratuit), 1 ¼ onces de haricots cannellini (égouttés), 4 ½ onces garnis de kale, FST 1 ou 2 d'huile d'olive, saucisses chorizo 4 onces (en tranches puis haché) et le paprika fumé et sucré pour garnir. Faire bouillir le bouillon sur feu doux, ajouter le poulet et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet n'est plus rose. Déchirer le chou en morceaux et faire cuire salée, l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Chaleur de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter la saucisse et cannelin, puis inclinez-les dans un bol peu profond. Placer le chou cuit sur le dessus de la saucisse et les gousses et disposer le poulet cuit sur le dessus. Saupoudrer de paprika un peu sur le poulet. Cette recette est pour l'un, mais vous pouvez doubler les ingrédients si vous cuisinez pour deux.

Bangers and Mash avec sauce oignon

Saucisses et purée est savoureuse et intemporelle, idéale pour ces nuits d'automne quand vous voulez juste pour se pelotonner devant la télévision dans votre pyjama. Pour cette recette saisonnière, qui dessert 4, vous avez besoin de 2lb de pommes de terre farineuses, 1 gros oignon, haché finement, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 c. à soupe d'huile d'olive, moutarde de Dijon 1 c. à thé, ½ pinte de poulet stock (à partir de cube de bouillon), 1 c. à thé sauce cuisson (facultatif), 3 oignons, finement haché, 1 cuillère à soupe chaque persil et ciboulette, 8 saucisses de porc, 1 ½ onces de beurre non salé et 2 onces de lait ou de crème fraîche. Peel et cube les pommes de terre et les cuire dans, l'eau bouillante salée pendant environ 12 minutes ou jusqu'à tendreté, chauffer le tournesol huile dans une casserole, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajouter la moutarde et le stock. Porter le mélange à ébullition, puis ajoutez le brunissement de la sauce. Réduire la chaleur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce est réduite de moitié. Faire revenir les saucisses dans l'huile de tournesol pendant six à huit minutes. Égoutter les pommes de terre, ajouter le beurre, la crème et la ciboule. Mélangez les herbes avec l'huile d'olive pour former une pâte et incorporez la purée de pommes de terre. Servir la purée sur des assiettes chaudes, placez 2 saucisses au centre de chaque monticule et arrosez avec la sauce.

Croquettes de poisson

Ces galettes de poisson fonctionnent bien avec des légumes de saison, tels que le chou et haricots d'Espagne ou un oignon grillé et salade de roquette. Pour faire 4 portions, que vous aurez besoin de 1lb de pommes de terre farineuses, coupé en cubes, 12 onces fumés aiglefin, 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil frais, 1 oeuf dur, 2 cuillères à soupe assaisonnée de farine, 1 oeuf battu, 4 onces blanc chapelure, huile pour la pulvérisation et poivre noir fraîchement moulu et de sel. Préchauffer le four à 400 F, gaz thermostat 6 et faites cuire les pommes de terre, l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Placer le poisson dans une casserole d'eau bouillante, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ cinq minutes. Filtrez le poisson et enlever la peau. Émietter le poisson à l'aide d'une fourchette et jeter les os, puis mélanger avec l'oeuf dur, ciboulette ou persil et l'assaisonnement. Façonner le mélange en galettes rondes ou triangulaires, 4 ou 8. Époussetage de la farine assaisonnée, tremper dans le œuf battu et enduisez-les avec la chapelure. Placez les galettes de poisson sur une plaque de cuisson légèrement huilée et cuire entre 25 à 30 minutes, après quoi ils devraient être croustillante et dorée.