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L'histoire de la cuisine russe & boisson

L'histoire de la cuisine russe & boisson


Cuisine russe a été façonnée par des influences culturelles, géographiques, religieuses et externes. De paysan début de cuisson, généralement une soupe d'un bouillon léger de l'eau et de légumes, de viande importante ragoûts et agro-alimentaires russe reflète son histoire.

Influence climatique

La Russie de longue, hivers froids ont été une influence majeure sur la cuisine russe. Historiquement, survie dépendait de la consommation des niveaux élevés de glucides et de lipides provenant de sources de viande pour fournir la chaleur et l'énergie combustion lente. Seigle étant le grain idéal pour la plantation pendant la saison de croissance courte et imprévisible, le pain était souvent fait de rye, une agrafe dans le régime russe, mais aussi les haricots, lentilles, pois, chou et champignons.

Influence païenne

Depuis l'époque païenne, crêpes ont été traditionnellement considéré comme un aliment rituel, représentant du soleil et de sa vie en donnant des pouvoirs. Crêpes ont été consommées au printemps, durant la « Semaine des crêpes », une tradition maintenue aujourd'hui.

Culture orthodoxe

Culture orthodoxe a grandement influencé la cuisine russe jusqu'à la fin du XIXe siècle. Culture orthodoxe restreint composés de lait, les œufs et la viande pendant le Carême, poissons, champignons, légumes et baies de cours ont été remplacé par des aliments.

Influences extérieures

Les Vikings présente le hareng et la préservation des techniques au IXe siècle et plus tard les envahisseurs Tatars Mongols au XIIIe siècle a apporté le samovar (un navire métallique pour l'eau bouillante et la préparation du thé), faisant partie intégrante de la culture russe thé.