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L'utilisation de la gomme de guar comme épaississant

L'utilisation de la gomme de guar comme épaississant


La gomme de guar, une source de fibres, est une substance poudreuse blanche provenant de graines de guar. Souvent utilisé comme une denrée alimentaire ou cosmétique épaississant, c'est huit fois plus forte que la fécule de maïs. La gomme de guar est généralement utilisée dans les aliments comme les glaces, smoothies, crèmes et soupes en raison de ses propriétés d'absorption d'eau. On ne peut être utilisé en petites quantités dans les aliments qu'il peut lier les liquides nécessaires dans votre estomac et des intestins et causer de graves problèmes de santé. La gomme de guar peut être utilisée dans les lotions, gels et produits cosmétiques en raison de sa capacité à mélanger l'huile et l'eau, dit WebMD.

Instructions

• Place la gomme de guar dans une salière vide. La gomme de guar a tendance à s'agglutiner lorsqu'ajouté à des liquides, donc le secouer dans des liquides en fouettant à vitesse élevée pour conserver votre nourriture lisse et épaisse.

• Mélanger avec des liquides en premier. De petites quantités de gomme de guar peuvent donner des smoothies aux fruits une texture milkshake. Mélangez une pincée de gomme de guar avec l'eau ou tout autre liquide utilisé dans votre boisson et assurez-vous que tous les morceaux est dissous. Utiliser ¼ c. à thé pour chaque pinte de liquide pour empêcher la gélification.

• Utiliser la gomme de guar en pain, viennoiseries ou gâteau d'un moyen peu coûteux d'augmenter le volume de pâte. Il peut également être utilisé en lieu et place de la fécule de maïs dans les garnitures à tarte ou pâteux pour empêcher l'exécution de fruit.

• Mélange gomme de guar dans les pansements à base de lait pour une apparence plus épaisse, plus attrayant et d'une texture combinant tout d'abord avec vos éléments liquides.

• Utiliser la gomme de guar lors de la création de mélanges à soupe sec. Scrupuleusement votre recette et utilisez ¼ c. à thé pour chaque pinte de liquide utilisé. La gomme de guar se lie à l'eau ou de bouillon, créant une texture épaisse et luxueuse.

• Utiliser la gomme de guar dans sans gluten cuisson au four. Le gluten de blé agit comme un protéine liant dans pain, créant une texture caoutchouteuse. Lorsque vous omettez blé de votre recette, votre pain sera tombent à plat. La gomme de guar remplacera sans gluten comme liant, ce qui vous permet d'obtenir les mêmes résultats tendres, dit l'Association Sprue coeliaque.