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Le remplacement de moutarde préparée de moutarde sèche

Le remplacement de moutarde préparée de moutarde sèche


Moutarde sèche, également connu sous le nom moutarde en poudre, est exactement ce que son nom l'indique : en poudre de graines de moutarde. Moutarde préparée, contient en revanche, moutarde sèche ou autres graines de moutarde broyés ou pulvérisés avec des ingrédients y compris le vinaigre ou le sucre. Malgré leurs différences, vous pouvez remplacer la moutarde préparée pour la moutarde sèche dans la plupart des recettes. Vous aurez besoin d'ajuster légèrement l'humidité que vous ajoutez à la recette pour compenser le liquide dans la moutarde préparée.

Instructions

• Déterminer la quantité exacte de moutarde sèche dans la recette. Par exemple, considérez une recette qui contient 2,5 c. à thé de moutarde sèche.

• Multiplier la quantité de moutarde sèche dans la recette par trois pour déterminer la quantité de moutarde préparée, vous devrez ajouter. Dans cet exemple, multiplier 2,5 c. à thé par 3 pour un total de 7,5 pts, soit 2,5 c. à soupe.

• Mesurer une quantité de moutarde préparée correspondant au montant que vous avez calculé, puis l'ajouter à la recette.

• Réduire les autres liquides dans la recette par environ la même quantité que la recette demande de moutarde sèche. Dans l'exemple, la recette réclamée 2,5 c. à thé de moutarde sèche, donc réduire les autres liquides dans la recette par 2,5 c. à thé.