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Le remplacement de papier parchemin pour la cuisson

Le remplacement de papier parchemin pour la cuisson


C'est un moment que tous les boulangers redoutent : atteignant pour le papier sulfurisé, seulement pour découvrir un tube vide. Avec la pâte déjà mélangée, vous n'avez aucun le temps de tête à la boutique, alors vous devez trouver un substitut. Papier parchemin et silicone tapis de cuisson sont les meilleurs choix pour la cuisson antiadhésive. Toutefois, lorsque le temps désespérés réclament des solutions de rechange, la meilleure solution est la méthode ancienne de graissage de la poêle.

Instructions

• Ligne de votre bac, le poêle ou le moule avec le papier d'aluminium et manteau avec vaporisateur ou beurre de cuisine. L'objectif d'utiliser du papier parchemin à cuisson au four est double : la première étant d'empêcher le point d'adhérer et le second pour servir une poignée pour soulever la question au four de la casserole si la casserole est trop petite ou trop délicate pour faire basculer le gâteau. Fleuret ne collera pas à la poêle, et vous pouvez le couper pour avoir la longueur supplémentaire pour enlever plus facilement. Vous devrez Beurrer ou graisser la feuille pour empêcher l'élément cuit de coller sur la feuille.

• Utilisez un tapis en silicone antiadhésive allant au four comme une toile Silpat. Si vous êtes en mode cuisson sur un plateau plat, une plaque de cuisson thermorésistant silicones est généralement une meilleure alternative que le papier parchemin.

• Graisse et farine la cuisson des moules. Enrober les casseroles avec beurre ou en vaporisateur, suivie d'une pincée de farine. Rouler le pan autour jusqu'à ce que la farine s'accroche à la graisse uniformément en tapant sur le côté de l'évier pour libérer toute la farine supplémentaire.

• S'abstenir d'utiliser des sacs d'épicerie du papier ciré ou de papier au lieu de parchemin. Il est préférable d'utiliser simplement de graisse qu'afin de risquer de ruiner vos aliments avec la cire ou papier fibreux. Papier ciré va fondre dans vos aliments dans le four et s'accrochent à n'importe quel masse chaud, gluant, que vous versez dessus, comme des bonbons au caramel ou de sucre. Utilisez du papier ciré uniquement pour doublure plateaux pour contenir des articles refroidis, séparant les couches d'éléments pour le stockage ou en l'enveloppant les éléments qui sont déjà cuits. Sacs en papier n'ont aucune propriétés antiadhésives et sont susceptibles de s'enflammer dans un four à gaz ou un four électrique au-dessus de 204 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).