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Les effets positifs du BHT et BHA

Les effets positifs du BHT et BHA


BHA (butylhydroxyanisol) BHT (butylhydroxytoluène) sont des antioxydants phénoliques utilisées aux États-Unis comme additifs alimentaires. De nombreuses études ont étudié l'innocuité de BHA et BHT. À partir de 2011, la preuve indique que, bien que ces produits chimiques peuvent produire des effets négatifs sur la santé, leurs avantages peuvent compensent ces inconvénients.

Objectif

La fonction première de BHA et BHT comme additifs alimentaires consiste à prolonger la durée de vie de produits tels que des céréales, de farine, de beurre et de bière en inhibant l'oxydation des graisses et des huiles. Cela empêche la détérioration, conserve la saveur et la palatabilité et réduit les coûts de production.

BHA, BHT et sécurité alimentaire

Les chercheurs qui ont pesé les risques de consommer BHA et BHT contre le risque de consommer l'embarras des aliments et graisses oxydées suggèrent que les risques d'ingestion de graisses oxydées peuvent être supérieurs au risque d'ingérer des conservateurs. Antioxydants phénoliques également possédant des propriétés antimicrobiennes et peuvent donc réduire l'incidence de certaines maladies d'origine alimentaire.

BHA, BHT et le Cancer

Les études animales montrent que dans de grandes doses, BHA et BHT peuvent déclencher des tumeurs dans la forestomachs de certains animaux. Toutefois, ils semblent aussi inhiber la croissance des autres types de cancers. Effets de l'oxydation des lipides, dont BHA et BHT prévenir, connus incluent mutation cellulaire et le stress oxydatif, qui peuvent conduire à la formation de tumeurs. Certains chercheurs ont suggéré que ces composés antioxydants peuvent avoir un effet protecteur contre le cancer.

Règlement

En 1958, BHA et BHT a reçu la désignation de la Food and Drug Administration « généralement considérée comme étant sans danger » (GRAS). En 1977, pour des raisons de santé, la FDA BHT retirés de la liste de GRAS et de régler les montants admissibles de BHA et BHT d'une norme générale à une proportion admissible basée sur la teneur en matières grasses totale d'un aliment donné. Les normes mises à jour ont réduit l'exposition du public à ces composés.