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Liste des aliments de mauvaise maladie coeliaque

Liste des aliments de mauvaise maladie coeliaque


Les personnes ayant une maladie cœliaque ne peuvent digérer une protéine appelée gluten. Gluten est naturellement présent dans le blé, le seigle et l'orge et peut-être être présent dans les aliments transformés. Lorsque les personnes atteintes de la maladie coeliaque mangent des aliments contenant du gluten, leur système immunitaire réagit en attaquant et en détruisant les villosités petites le long de la paroi de l'intestin. Selon le National Institute of Diabetes et digestif et troubles rénaux (ou NIDDK) les villosités sont responsables pour absorber les éléments nutritifs et sans eux les gens deviennent souffrant de malnutrition. Personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter les aliments avec gluten pour rester en bonne santé.

Céréales et féculents

Céréales et féculents sont une importante source de gluten dans l'alimentation. Beaucoup de ces aliments seraient considérés mauvais pour les personnes ayant une maladie cœliaque. Tous les aliments faits avec blé, y compris : amidon de blé, son de blé, germe de blé, blé concassé, protéines de blé hydrolysées, farine graham, farine de blé dur, farine enrichie, farina, couscous, farine, autolevantes meuneries, semouleries et farine blanche figurent sur la liste de la malbouffe. Grains de blé-like comme engrain, amidonnier, épeautre et kamut doivent également être évitées. En outre, tout aliment contenant du seigle, orge et triticale peuvent déclencher des symptômes réactionnaires. Amidons sur la liste noire comprennent les pâtes, pains, gâteaux, plus de craquelins, gnocchi et nouilles soba. Selon le site Better Health Channel, y compris : petit déjeuner céréales, gruau et céréales de maïs ou de riz avec arôme de malt.

Viande et produits laitiers

Viande et produits laitiers peuvent contenir du gluten comme un ingrédient ajouté. Mayo Clinic recommande que les gens avec la maladie coeliaque devraient lire les étiquettes des aliments avec soin pour éviter les aliments avec gluten. Mauvaise viande et produits laitiers choix pour les personnes coeliaques comprennent toute la viande préparée avec la chapelure, saucisses, viandes froides, hot-dogs, salami, imitation poisson, lait malté, certains fromages à tartiner, quelques cônes de laits et crèmes glacées du soja.

Fruits et légumes

Une nouvelle loi d'étiquetage, appelée la Food Allergen Labeling et Consumer Protection Act, promulguée en janvier de 2006 aliments allergènes, comme le blé et le gluten, États doit être facilement identifiée sur la liste des ingrédients. Mauvais fruits et légumes pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque incluent légumes avec sauces, protéines végétales texturé et garniture pour tarte fruit.

Aliments divers

Autres aliments mauvais pour la maladie coeliaque incluent français frites, chips, cubes de bouillon. Selon le Gluten-Free-Chef, sirop de riz brun, bonbons, sauce, chips tortilla assaisonnées, soupes, bâti des dindes et sauce de soja, devrait également être évité.

Boissons alcoolisées

Bière, ale, stout et lager contiennent du gluten et figurent sur la liste de la malbouffe, selon la chaîne de santé mieux.