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Liste des légumes rouges

Liste des légumes rouges


Légumes rouges contiennent une variété de vitamines utiles et nutritifs. Lycopène et anthocyanidines, deux puissants antioxydants, sont présents dans beaucoup de légumes rouges. Légumes rouges, comme les tomates, les poivrons et les betteraves, sont incorporés dans beaucoup de recettes.

Tomates

Tomates peuvent être un des légumes rouges plus connus. Les tomates sont riches en vitamines A et C et contiennent une grande quantité de lycopène. Ils sont également une source de potassium bon, ai pas de cholestérol et de sodium très peu. Profitez de tomates dans la sauce salsa ou pâtes, ou les couper en tranches pour burgers ou une salade.

Oignons rouges

Oignons rouges, une source de nourriture depuis la préhistoire, contiennent une quantité élevée de vitamine C et en fibres. Ces oignons sont également libres de toute graisse et de cholestérol et sont faibles en sodium. Si entreposé, un oignon rouge reste fraîche pendant environ quatre semaines. Oignons peut servir de garniture pour de nombreux plats, des sandwichs et des salades.

Poivrons rouges

Poivrons rouges ont un goût doux et terreux. Ces poivrons ont un contenu élevé en vitamine C, avec un poivre prévoyant 190 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine. Poivrons rouges peut être utilisés dans de nombreux plats mexicains, ou dans les sauces ou les salades. Ils peuvent aussi être grillés ou consommés crus avec une trempette.

Pommes de terre rouges

Pommes de terre rouges, riches en vitamine C et de potassium, peuvent maintenir frais pendant cinq semaines avec entreposage adéquat. Pommes de terre sont un aliment très commun en Amérique. Ce type de pomme de terre peut être écrasée, ou utilisé dans les gratins.

Betteraves

Les betteraves sont élevés de potassium et de vitamine c. Ils sont également riches en acide folique et de glucides. Betteraves peuvent être utilisés râpé dans une salade, ou jetés dans une soupe. Les betteraves sont légèrement sucrés et font une bonne addition à quelques recettes de desserts.

Radis

Manger des sept radis fournit 30 pour cent des besoins en vitamine C par jour. Radis contiennent également de petites quantités de fer et de calcium. Radis sont souvent utilisées crues en salade ou servis aux côtés d'un plongeon sur un plateau de légume. La cime verte peut être mangée aussi bien. Conservé dans le réfrigérateur, radis dernière environ une semaine.

Radicchio

Radicchio, un type rouge de chicorée, contient des quantités élevées de vitamines C et K, ainsi que de grandes quantités de cuivre et de folate. Radicchio peut être stocké dans le réfrigérateur pendant pas plus de trois jours avant de commencer à flétrissement. Ce légume est commun dans les salades et peut être utilisé dans les recettes de légumes sautés.

Rhubarbe

Rhubarbe a une saveur riche et sucrée. Rhubarbe est riche en vitamine C et est peut-être mieux connue pour son utilisation dans les tartes. Il est également utile dans d'autres desserts sucrés et peut être utilisé dans les confitures et sauces.