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Outils de cuisine de base et leurs utilisations

Outils de cuisine de base et leurs utilisations


Que vous soyez un cuisinier débutant ou vous êtes vivants sur votre propre pour la première fois, un ensemble d'outils de cuisine de base permet de se débrouiller par vous-même, de divertir et de prévoir d'autres. Un groupe relativement restreint d'ustensiles de cuisine effectue les tâches essentielles de la cuisine. Si vous découvrez des outils de cuisine de base et leurs utilisations, vous pouvez assembler un ensemble d'outils qui vous permettra de créer vos propres repas à partir de zéro.

Tasses à mesurer

Outils de cuisine de base et leurs utilisations


Il existe deux types essentiels de tasses à mesurer : sec, tasses à mesurer et liquide, tasses à mesurer. Tasses à mesurer secs ressemblent à des cylindres moitié trapues avec une mince manipule habituellement sortait tout droit de leurs côtés. Taille de chaque gobelet doseur sec correspond à une mesure particulière ; par exemple, 1 tasse ou 1/2 tasse. Tasses à mesurer liquides sont essentiellement de petites hauteurs. Comme boire des chopes, tasses à mesurer liquides ont des courbes de poignées qui dépassent d'un côté d'un corps cylindrique légèrement concave. Contrairement à une tasse à mesurer sec, qui mesure seulement une quantité unique, un gobelet doseur liquid mesurer diverses grandeurs. Un gobelet doseur liquid indique les unités de mesures avec marquage imprimé ou gravé sur sa surface.

Couteau et la planche à découper

L'équipe indispensable du couteau et la planche à découper gère la plupart des tâches de préparation alimentaire. Couteaux de cuisine varient en taille et en forme selon la demande. Alors que la grande, à lames larges couteaux généralement hacher, couper en dés et émincer les ingrédients, petits couteaux avec des lames minces effectue éplucher complexe ou coupe décorative. Peu importe l'apparence, les couteaux de cuisine sont extrêmement forte et capable de trancher en douceur grâce à des légumes et des viandes dures. Une planche à découper est simplement une surface propre, plane utilisée comme surface de travail temporaire. Gamme de planches de coupe de 12 pouces carrés à plusieurs pieds de largeur et de 1/8 de pouce à un pouce ou plus épais. Planches à découper sont généralement fabriquées de verre, de plastique ou de bois.

Bols à mélanger

Généralement en verre ou métal, bols fournissent le chef avec un conteneur permettant de combiner les ingrédients solides, ingrédients secs et humides. Contrairement au service de bols, bols ont un fond très peu profond, parfois seulement quelques pouces de diamètre. En outre, tandis que les côtés de nombreux bols sont droites, comme les côtés d'un cône, les côtés des bols à mélanger grimpent vers le haut et vers l'extérieur dans une légère courbe, comme l'intérieur d'un globe. La forme unique de bols à mélanger laisser nos chefs pour facilement soulever, lancer et gratter les ingrédients des côtés des bols.

Marmites et casseroles

Marmites et casseroles sont le principal tampon entre la chaleur et les ingrédients. Ils sont généralement en forme de cylindres larges, peu profondes et ont un fond solid, un sommet ouvert. Nos chefs placer casseroles au-dessus de brûleurs de cuisinière, dans des fours ou des flammes directes. Lorsqu'ils sont soumis à la chaleur, corps en métal du pot ou de pan absorbe et transfère la chaleur aux ingrédients contenus dans son corps. Les murs d'un pot sont plus grands que les parois d'une casserole et le bas, ou de base, d'un moule est souvent plus large que la base d'un pot. Pots de traitent généralement des méthodes de cuisson chaleur humide, par exemple de faire bouillir, cuire à la vapeur et braiser. Sauteuses habituellement les ingrédients faire sauter, frire et la gâchette.