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Pourquoi le cuivre est utilisé pour pots & casseroles ?



Si vous souhaitez cuire ou regarder les émissions TV de cuisine, vous avez probablement vu des pots et des casseroles à fond en cuivre. Cuivre peut même être utilisé pour l'ensemble à l'extérieur d'un pot. Le cuivre est un métal brillant qui est la couleur d'un penny. Au-delà de son attractivité, le cuivre offre plusieurs avantages aux cuisiniers. Savoir pourquoi le cuivre est utilisé dans des pots et des casseroles vous aidera à décider si vous avez besoin de ce type d'ustensiles de cuisine.

But de casseroles en cuivre

Le cuivre est un métal populaire utilisé dans les ustensiles de cuisson parce qu'il est très conducteur, uniformément transférer la chaleur à travers les aliments. Cuivre permettra d'éviter les points chauds qui peut brûler la nourriture sur un côté de la casserole. Batterie de cuisine en cuivre est également très séduisante et se distingue dans une cuisine. Certaines personnes utilisent des pots de cuivre pour la décoration et ne pas pour la cuisson.

Types de casseroles en cuivre

Pourquoi le cuivre est utilisé pour pots & casseroles ?


Batterie de cuisine en cuivre est en cuivre à l'extérieur avec un rembourrage de revêtement en acier inoxydable ou en étain. Cela empêche le cuivre d'être absorbé dans la nourriture. Cuivre est également utilisé dans la base de l'acier inoxydable et en aluminium casseroles pour améliorer la conductivité de la chaleur. La couleur de cet ustensile de cuisson est d'argent, mais vous pourrez voir une couche de cuivre à l'extérieur de la casserole vers le bas. Il sera annoncé à l'aide de phrases comme « noyau de cuivre », « cuivre » ou « fond de cuivre ».

Avantages de l'utilisation de casseroles en cuivre

« Cuivre conduit la chaleur deux fois plus vite que l'aluminium et cinq fois plus vite qu'en fonte, » a déclaré le journaliste du New York Times Harold McGee dans un article de 2008 examen de divers types de pots et des casseroles. Conductivité supérieure de cuivre permet aux cuisiniers contrôler précisément la température de cuisson des aliments. McGee a aussi trouvé que la chaleur uniformément répartie en cuivre sur le fond de la casserole, empêchant les points chauds qui peuvent brûler un côté de la nourriture.

Inconvénients de la batterie de cuisine en cuivre

Un des plus grands inconvénients aux casseroles de cuivre est le prix. Ustensiles de cuivre de haute qualité définit au détail d'environ 260 livres à plus de 650 £ sur le site d'Amazon.com. Cuivre peut s'assombrir au fil du temps, rendant moins attrayant. Haute chaleur et nourriture déversements peuvent tacher le métal, trop. Bien que vous pouvez nettoyer et polir votre cuivre pots et casseroles, ils ne regarderont pas neuf après avoir été utilisé pendant une longue période.

Mises en garde sur les casseroles en cuivre

Les casseroles en cuivre non doublés posent un danger pour la santé. La nourriture entre en contact direct avec le cuivre qui peut s'infiltrer dans les aliments et provoquer des empoisonnements. C'est pourquoi en acier inoxydable de couleur argent ou étain est utilisé pour tapisser les chaudrons en cuivre. Regardez à l'intérieur de vos casseroles en cuivre. Si l'intérieur est d'argent, cela signifie que votre ustensile de cuisson est doublé. Si l'intérieur est de couleur cuivre, alors vous avez des casseroles non doublés. Gardez tout non doublés de cuivre pots et des casseroles sur les murs comme décoration, et non sur le poêle pour la cuisson. En outre, vérifier périodiquement vos casseroles en cuivre pour s'assurer que le revêtement n'est pas usée.