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Quel Type d'huîtres sont bonnes à manger ?

Quel Type d'huîtres sont bonnes à manger ?


Huîtres fraîches sont disponibles toute l'année et peuvent être cuites ou consommées crues selon la façon dont vous souhaitez les manger. Huîtres font partie de la famille Ostreidae et incluent les huîtres comestibles, qui appartiennent principalement aux Ostrea, Crassostrea et Saccostrea. Il y a des différences entre les huîtres en ce qui concerne à la saveur et la texture du résultat des conditions régionales et en pleine croissance qui ont une incidence de saveur. Leur viande est une fonction les oligo-éléments et autres nutriments dans l'eau.

Crassostrea Virginica

Connu comme le Virginica, l'Atlantique et l'huître, américains favorisent ces huîtres pour être une de leur propre. On le retrouve de l'île‑du‑Prince‑Édouard et vers le bas dans le golfe du Mexique et considéré comme le plus ferme et plus savoureux pour manger cru. En raison du climat plus froid du Nord, ces huîtres sont bonnes à manger toute l'année. Les huîtres de Apalachicola de Floride sont dodus et doux avec un soupçon de cuivre. Breton Sound huîtres de Louisiane sont les huîtres du Golfe et selon la saison, ils varient dans salé devenant plus doux au printemps. Les huîtres Wellfeet, douces et riches en minéraux, sont de Cape Cod, Massachusetts, où les ressorts fournissent un environnement idéal pour l'élevage des huîtres.

Crassostrea Gigas

Surnommée l'huître du Pacifique, cette huître est originaire du Japon et déclenchée en Amérique depuis le golfe du Mexique à la Colombie-Britannique. Il peut atteindre 12 pouces de long tout en s'adaptant bien aux différents environnements et se composent d'huîtres Mad River, Tomales Bay, Totten et Kumamoto. Ces huîtres sont mieux servis crus avec la viande étant délicat et de beurre avec la texture crémeuse et riche goût minéral.

Ostrea Edulis

Communément appelé l'huître plate, cette huître ronde symétrique est également réputée être une huître plate. Originaire d'Angleterre, les espèces de cette catégorie se compose des huîtres de Dorset, Whitstable et Belon maintenant cultivées à Blue Hill, Maine et le Nord-Ouest Pacifique des États-Unis d'Amérique. L'huître plate est cher et agréable au goût avec beaucoup de goût. Il est seulement servi cru et ne doit jamais être cuits. Dans un classement Français des huîtres, elle considère l'huître Belon plus supérieur en qualité d'huîtres.

Crassostrea Angulata

Cette huître est également connu sous le nom de l'huître portugaise et est originaire de l'eau côtière d'Espagne et du Portugal et est cultivée en Bretagne. Le goût n'est ne pas aussi poli par rapport à l'huître plate et est servi entièrement cuit et pas recommandé brut. La viande est légèrement colorisée avec violet à la cicatrice musclée de la coquille externe strié mauve. C'est une espèce unique qui a pris naissance en Espagne.