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Quelles sont les différences entre une saveur d'amande naturelle & extrait ?

Quelles sont les différences entre une saveur d'amande naturelle & extrait ?


Arôme d'amande naturel couvre une variété de différents ingrédients. Ils peuvent être des huiles essentielles, des poudres ou des essences. Extraits d'amande sont faits en combinant l'huile d'amande de l'amande amère non comestibles avec de l'alcool pour créer un agent de l'arôme d'amande plus stable et plus durable. Extrait et arôme d'amande sont plus couramment utilisés dans les biscuits et pâtisseries et paire bien avec les fruits.

Fabrication

Extraits sont faits en infusant un liquide (généralement de l'alcool) avec une saveur, généralement en faisant tremper la substance aromatisante dans l'alcool pendant une période prolongée de temps. Les huiles essentielles sont faits en extrayant l'huile pure d'un ingrédient comme une épice ou des fruits en appuyant sur ou extraction il. Poudres aromatisées sont faits en broyant jusqu'à l'ingrédient pour créer un endroit sec solides.

Utilise

Extraits et arômes sont souvent interchangeables dans les recettes, mais il y a certains cas où l'un est préférable. Dans les mélanges secs, poudres aromatisées sont mieux. Dans les cas où l'alcool peut interférer avec la manière dont la recette fonctionne, comme dans certains bonbons de chocolat dont le durcissement est touchée par l'alcool, les arômes ou autres choix non alcoolisées est les meilleurs. En produits de boulangerie, ils peuvent souvent être utilisés indifféremment.

Intensité

Les extraits sont plus puissants que le saveur de poudres et doit être utilisé en petites quantités (généralement une cuillère à café). Les huiles essentielles sont plus puissants que les extraits et devraient être mesurées dans les gouttes. Arômes liquides sont souvent semblables aux extraits en puissance et sont utilisés dans les mêmes proportions.

Allergies

Extrait et arôme d'amande naturel peuvent être faites de véritables amandes et toute personne ayant une allergie aux noix doit les éviter. Arômes d'amande artificiels ne doivent pas contenir toute réelles amandes. Certains arômes naturels d'amande sont naturels, car la saveur provient de sources non synthétiques, tels que des bananes ou des noyaux abricots, mais ils peuvent ne pas inclure les saveurs d'amandes naturelles. Toujours vérifier l'étiquette avant d'utiliser n'importe quel additif saveur d'amande si vous avez une allergie aux noix.