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Quelles sont les fonctions des phospholipides de triglycérides & stérol ?

Quelles sont les fonctions des phospholipides de triglycérides & stérol ?


Nous avons souvent tendance à considérer les graisses comme substances nous devrions éviter à tout prix--les ultimes ennemis dans nos efforts pour atteindre une vie plus saine. Mais malgré leur mauvaise réputation, les graisses et autres molécules traiter appelées lipides jouent un rôle vital dans la chimie de la vie. Certains des principaux lipides sont trois types de molécules appelées des phospholipides, des stérols et des triglycérides.

Identification

Phospholipides, de triglycérides et de stérols sont tous membres d'une famille de molécules organiques appelés lipides. Ils partagent des similitudes mais ont des fonctions très différentes ; leur cadre définissant la caractéristique qu'ils partagent tous en commun est qu'ils sont hydrophobes, ce qui signifie qu'ils mélangent mal avec de l'eau. Phospholipides, contrairement aux autres, sont en réalité amphipathique, c'est-à-dire si une région de la molécule de phospholipide est hydrophile ("hydrophiles") et l'autre est hydrophobe ("eau-craignant").

Types de

Les fonctions de chaque molécule sont étroitement liées à sa structure. Triglycérides, ou graisses, ont trois acides gras liés à une molécule de glycérol ; un acide gras est une chaîne d'hydrocarbure avec un carbone central « colonne vertébrale » lié à des atomes d'hydrogène sur chaque côté. Si tous les carbones de la chaîne ont seulement une liaison simple de leurs atomes de carbone voisins, la molécule est un acide gras saturé ; Si une ou plusieurs des carbones a une double liaison avec un de ses voisins, toutefois, l'acide gras est insaturé. Comme les triglycérides, les phospholipides sont composées de chaînes d'acides gras liées à une molécule de glycérol. Contrairement à un triglycéride, cependant, les phospholipides ont seulement deux acides gras ; en outre, ils ont aussi un groupement phosphate et un groupe polaire attaché au glycérol. Ces deux derniers groupes faire une extrémité du phospholipide attirés par l'eau ou hydrophiles, tandis que les chaînes d'acides gras sont hydrophobes. Vous pouvez penser d'un phospholipide comme étant en forme un peu comme une petite tête à deux queues. Les stérols sont membres d'une classe de molécules appelées stéroïdes ; ils ont quatre anneaux fusionnés d'atomes de carbone et sont hydrophobes comme les triglycérides.

Fonction

Les triglycérides sont un puissant magasin d'énergie pour les animaux. Lorsque ventilés, ils libèrent deux fois autant énergie comme un poids comparable de sucres ou hydrates de carbone--une des raisons pour lesquelles qu'il est si difficile de brûler un poids supplémentaire. Phospholipides, en revanche, forment les membranes dans vos cellules. Depuis une extrémité de chaque phospholipides est hydrophile et l'autre est hydrophobe, les phospholipides forment une bicouche c'est deux molécules d'épaisseur ; les têtes hydrophiles tournés vers l'extérieur vers l'eau et le point de queues hydrophobes vers l'intérieur vers le centre de la bicouche. Stérols comme cholestérol à maintenir les membranes cellulaires stable et fluide à différentes températures.

Effets

La bicouche membranaire ou lipide est un élément essentiel de vos cellules ; Il garde le contenu de la cellule était jointe et régule le trafic en déterminant quelles substances peuvent traverser. Les stérols sont également essentiels en quantité limitée. Cholestérol non seulement assure la stabilité et la souplesse des membranes de cellules humaines, mais est également utilisé pour la synthèse des hormones stéroïdes comme le œstrogène et la testostérone. Autres organismes utilisent différents types de stérols pour effectuer des fonctions similaires pour leurs membranes cellulaires ; champignons, par exemple, utilisent une molécule de stérol appelée l'ergostérol.

Considérations

Une substance peut être bonne pour vous avec modération ne veut pas dire c'est sain en excès--et c'est particulièrement vrai des stérols et des triglycérides. Étant donné que les triglycérides (graisses) sont riches en énergie, consommation d'aliments qui sont riches en matières grasses peut augmenter votre apport calorique ; en outre, une alimentation riche en graisses saturées est censée contribuer à vos chances de développer une maladie appelée athérosclérose, où les dépôts appelés plaque forment à l'intérieur des vaisseaux sanguins et augmentent la probabilité d'une crise cardiaque.