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Substituts de l'Alginate de Sodium

Substituts de l'Alginate de Sodium


Alginate de sodium est le sel de sodium de l'acide alginique composé. C'est un produit naturel qui est extraite de la paroi cellulaire des algues brunes. Alginate de sodium est une gomme naturelle et est utilisé pour épaissir les divers composés. Il est également utilisé dans divers procédés chimiques pour lier ensemble les autres composés sans réagir pour eux. Il existe plusieurs substituts pour les différents usages de l'alginate de sodium, mais personne ne se substituer à l'enceinte elle-même.

Utilisations alimentaires

Alginate de sodium est utilisé pour épaissir les aliments et comme un agent émulsifiant pour aider à lier les aliments transformés ensemble. Il est généralement utilisé dans les denrées alimentaires qui a une grosse ou gelée comme consistance, tels que les conserves de fruits, crèmes-desserts et même salaisons. Maïs ou amidon de maïs peut servir de substitut pour épaissir le produit, mais il peut changer la consistance du produit final.

Utilisations de teinture de tissu

Alginate de sodium est utilisé dans le processus pour teindre les tissus lourds, tels que des tapis ou des textiles ménagers. Il agit comme un émulsifiant qui épaissit la teinture et permet de pénétrer dans le tissu, mais il ne fait pas réagir à la teinture ou changer la couleur du colorant. Elle tombe en panne avec de l'eau et se lave sur le tissu. Caoutchouc naturel, tels que l'hexane, ou autres gommes naturelles, tels que la gomme Gerard ou gomme de xanthane, peut être substitué à l'alginate de sodium. Épaississants d'amidon peuvent être remplacés, mais ils peuvent réagir à la teinture et changer les résultats de la couleur.

Expériences scientifiques

Une solution d'alginate de sodium a été utilisée dans des expériences scientifiques pour figer temporairement les cellules en place au cours de l'expérimentation d'observation et de produit chimique. Alginate de potassium et d'acide hyaluronique, un polysaccharide similaire trouvé dans les cellules animales, peuvent être utilisés de manière similaire et peuvent être utilisés comme un substitut à ces expériences.