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Types d'algues pour la cuisson

Types d'algues pour la cuisson


Populaire depuis des siècles dans certaines régions d'Asie, la popularité mondiale d'algues est en hausse dans le reste du monde. Algues vous propose un large éventail de minéraux uniques de plantes cultivées dans un environnement de la mer. L'algue est généralement riche en iode, vitamine C, acide folique, vitamine K et magnésium. C'est également une bonne source de fer et de calcium. Bien qu'il existe de nombreuses algues comestibles, certaines sont plus populaires dans la cuisine que d'autres.

Nori

Nori est probablement le plus répandu algues dans la cuisine. Il existe plusieurs variétés de nori, et c'est l'algue plus couramment cultivée. Nori est l'algue qui est généralement autour des sushis, soit comme la « peau » externe d'un rouleau de sushi, ou la bande mince qui retient le poisson sushi sur son lit de riz. Nori est aussi disponible en petits flocons utilisés pour assaisonner riz et mince, saveur légèrement les bandelettes qui sont consommés comme collation.

Mousse d'Irlande

Mousse d'Irlande a traditionnellement été utilisé dans la cuisine irlandaise. Il pousse de manière sauvage le long des côtes rocheuses irlandais et peut atteindre jusqu'à quatre mètres de longueur. Mousse d'Irlande a longtemps été utilisé pour ses propriétés d'épaississement. C'est un ingrédient clé dans le traditionnel pudding vanille irlandais connu comme « blanc-manger », comme c'est la substance qui cause le pudding au gel. Mousse d'Irlande a été introduit sur le marché japonais en 1996, où il a été utilisé dans les salades, de sushis et de soupe.

Kombu

Kombu est en fait le nom japonais d'un mélange de variétés d'algues séchées. Les biennale des plantes poussent naturellement au Japon et en Chine. Kombu est un type très typique « ordinaires » d'algues au Japon et est mangé un certain nombre de façons différentes. Il peut être rasé et cuits seuls ou bouilli aux côtés de viandes. Kombu se retrouve sous une forme séchée et réduites en poudre. Dans sa forme en poudre, il est ajouté à la soupe et du thé pour la saveur.

Dulse

Dulse est une algue rouge qui pousse le long de la côte rocheuse du nord-est de l'Amérique du Nord. Dulse séchée est populaire comme un bar snack dans la Nouvelle-Écosse, mais sa popularité et culture généralisée n'a pas d'aller beaucoup plus loin. Ses promoteurs tout Dulse un super nutritif qui peut être séché et consommé comme des puces ou ajouté aux soupes et des pains. Malgré cela, on le trouve encore plus facilement dans des magasins spécialisés et dans les magasins d'aliments naturels.