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Types de lentilles & durées de cuisson

Types de lentilles & durées de cuisson


Lentilles sont mangés par des gens de différentes cultures du monde entier. Les légumineuses minuscules, colorés, qui a pris naissance au Moyen-Orient, sont un légume savoureux et nutritif qui peut accompagner un certain nombre de types de protéines, y compris le poisson, de poulet et de boeuf. Les lentilles sont assez faciles à préparer en la faisant bouillir. Toutefois, les différents types de lentilles peuvent nécessiter différents temps de cuisson.

Informations aux lentilles

Les lentilles sont un type d'impulsion, une plante annuelle, y compris les autres légumineuses populaires, comme le pois, les haricots de lima et les pois chiches. Lentilles et autres haricots sont appelés dal (en combinaison avec d'autres mots Hindi) quelle préparé en Inde et autres pays d'Asie orientale. Lentilles ne peuvent pas être consommés crus ; ils sont habituellement bouillis ou cuits. Quel que soit le type de la lentille, faire bouillir pendant 10 à 30 minutes donne un légume tendre et comestible. Beaucoup de personnes décrire des lentilles comme ayant une saveur « terreuse ». Lentilles n'avez pas besoin d'être trempées avant l'ébullition. Lentilles ont des montants élevés de fer, de protéines et d'autres vitamines.

Lentilles petits et Split

Quelques espèces de lentilles poussent naturellement très faibles. Il s'agit de lentilles Eston Green, Petite Golden et noir ou béluga (du nom de leur ressemblance avec caviar Beluga). Une tasse de ces lentilles bouillies dans 4 tasses d'eau cuisiniers en 20 minutes. Diviser les lentilles rouges, vertes et jaunes (les lentilles qui ont été coupés en deux) ont également une durée de cuisson similaire, allant de 10 à 20 minutes.

Moyennes et grandes lentilles

Moyennes et grandes lentilles prennent plus de temps à cuire que les variétés plus petites et variétés décortiquées. Brown/espagnol Pardina lentilles appartiennent à ce groupe et sont de couleur argile. Français vert ou lentilles du Puy sont bleu-vert foncé. Jaune ou Tan lentilles, qui sont effectivement rouge à l'intérieur, sont également une grande variété. Richlea sont moyen, vert pâle et Laird vert large et profond. Enfin, Masoor lentilles sont rouge foncé avec des peaux brunes et Macachiados sont des lentilles géants, jaunes du Mexique. Ces variétés prennent entre 25 et 30 minutes pour cuire 1 tasse dans 4 tasses d'eau.

Lentilles décortiquées

Décortiqué les lentilles sont des lentilles qui ont eu leurs spathes ou enveloppe extérieure, enlevée mécaniquement. Ce n'est pas nécessaire parce que la balle est entièrement comestible, mais enlever se traduit par une durée de cuisson plus rapide. Décortiqué de lentilles mai être vendus comme les lentilles « cuisson rapide ». Petite lentilles rouges sont décortiquées Masoor lentilles. Lentilles rouge chef sont des lentilles jaunes décortiquées. Ces lentilles peuvent être bouillies et prêt en aussi peu que 10 minutes.