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Types de tomates pour la Sauce

Types de tomates pour la Sauce


Savoureux coulis à base de tomates fraîches sont la quintessence de la cuisine délicieuse dans les recettes italien et le Latin et sont utilisés dans les maisons et les restaurants à travers le monde. Comme avec n'importe quel légume utilisé pour la cuisson, le type de tomate utilisé peut faire une différence dans le goût du plat. Bien qu'il existe de nombreux types de tomates qui peuvent être utilisés pour des sauces, certaines variétés plus performants en raison du nombre limité de graines, la chair de la chair et le goût du fruit.

Roma

La tomate Roma a été une variété préférée de tomate pour les sauces, conserves et faire coller pendant de nombreuses années. Il est en forme de poire, pèse environ 56.7gr et croît d'environ 3 pouces. Le fruit est très charnu, avec peu de graines et peu d'eau, ce qui le rend parfait pour la cuisson. À la différence des variétés similaires, il est aussi bonne à manger fraîche.

Opalka

La tomate Opalka, originaire de Pologne, est considérée comme l'une des meilleures variétés pour la fabrication des sauces et pâtes en raison de son goût sucré. Les tomates poussent au moins 5 pouces de long et sont en forme de poivron avec un point de vue en bas. Le fruit a très peu de graines et est très charnu. Elle est aussi bonne à manger fraîche.

San Marzano

La tomate San Marzano est une variété de poire qui atteint environ 3 1/2 pouces de long et a peu de graines. Son goût doux et une texture charnue fournit une bonne base pour sauces et coller, et c'est une bonne variété de peut.

Viva Italia

Cette variété italienne en forme de poire est une tomate hybride qui pousse mieux par temps chaud et est plus résistant aux maladies que sa cousine de Roma. Elle produit plus de fruits dans un espace limité et son goût sucré, viande est savoureuse à partir de la vigne. Ses beaux fruits rouges est parfaite pour faire des sauces, pâte, purée et salsa.