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Victorien, servant des plats & leurs utilisations

Victorien, servant des plats & leurs utilisations


Victoriens aisés avaient servant des plats en porcelaine, argent et porcelaine pour chaque repas. Envisager d'Edward VII alors qu'il était Prince de Galles. Dîner dans sa propriété de Sandringham pourrait inclure au moins deux soupes, saumon entier et turbots, mouton et contre-filets de boeuf, rôti de dinde, jeu, beaucoup de légumes, hareng farcis et fromage à la crème, viennoiseries, fromage, beaucoup de vins, noix et fruits suivies de Porto, Madère ou sherry en conserve. Chaque élément a son propre plat de service.

Soupières et autres bols

Victorien, servant des plats & leurs utilisations


Soupières--ovale bols avec couvercles et poignées--est venu en plusieurs tailles. Certains étaient assez petits pour contenir une seule portion de petits pois, alors que d'autres étaient assez grands pour contenir la soupe pour 24 personnes. Ils pourraient être très ornés, avec belles poignées façonnées après vignes et boutons sur les couvercles façonné après réel et imaginé des bêtes, de coquillages et fleurs. Une soupière spécialisée pour soupe s'appelait une soupiere. Bols de légumes est également venu avec poignées décoratives, bien qu'ils étaient en général plus simples que soupières.

Saladiers, beurriers

Victoriens apprécié saladiers ovale et ovale beurriers. Il y a des plats de radis et asperges qui tient aussi bien les légumes et le beurre fondu, dans qu'il a été plongé. Ragoût de pourrait être desservi hors plats ragoût à bordure festonnée, moutarde de pots à moutarde, bouillie d'écuelles. Plats de friandises avaient beaucoup de buts, mais ils étaient surtout pour les sauces à la table de mixage ou de maintenir les ingrédients pour sauces. Souvent en argent, ils étaient décorés de fleurs et d'oiseaux.

Plateaux, serveurs, plateaux

Victorien, servant des plats & leurs utilisations


Plateaux et les serveurs étaient des plateaux. Ils étaient difficiles à faire et ont été appréciés. Serveurs étaient pas plus grands que 9 pouces autour, plateaux pourrait être deux fois plus grande et plateaux ont été encore plus importante. Plateaux n'a traditionnellement aucun poignées ou pieds. Plats en céramique ont été faites pour l'affichage jusque vers 1720. Avant cela, les gens mangeaient des plaques de bois. Plats de viande parfois avaient striées canaux pour contenir la sauce. Pour servir le dessert, il y avait des plats aux fraises et aux pieds des compotes. Compotes étaient particulièrement populaires aux Etats-Unis. Cocotte est un mot Français pour une marmite qui servait aussi de servir la nourriture, qu'il avait fait cuire. Durant l'ère victorienne, belles casseroles d'argent et de verre ont été mis sur un bain d'eau chaude pour garder les aliments chauds.

Ecuelles et surtouts

Ecuelles étaient des bols ronds avec deux poignées de cosse. Un mazarine était une plaque permettant de servir des poissons. Il a été percé pour permettre le jus s'égoutter. Surtouts étaient souvent très beaux, des métaux précieux avec des bols de cristal amovibles qui ont servi les fruits, les noix et les sucreries.

Fabricants de plats de service

Entreprises et artisans qui ont créé ces plats inclus, entre autres, Wedgwood, Ridgway, Minton, Darby, Coalport et Sèvres.